Restaurante Gastrobar SIBARIUS

Ubicación privilegiada en la Plaza Bib-Rambla, cocina local andaluza moderna y terraza con vistas a la catedral

Descripción general

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Menús

Reseñas

4,5(1009)

  • Horario de apertura: 12:30–23:30
  • Precio: 20-35€ por persona
  • Dirección: Pl. de Bib-Rambla, 20, Centro, 18001 Granada, España
  • Sitio web: https://sibarius.com
  • Teléfono: +34 958 22 12 34
Restaurante Gastrobar SIBARIUS se encuentra en la céntrica Plaza de Bib-Rambla, en pleno corazón de Granada. Este local destaca por su ambiente moderno y acogedor, perfecto para disfrutar tanto de una comida informal como de una velada especial. Su menú fusiona la cocina tradicional andaluza con toques creativos, ofreciendo tapas elaboradas, carnes selectas y opciones vegetarianas. Muy cerca se encuentra la majestuosa Catedral de Granada y las históricas calles del Albaicín, ideales para pasear después de comer. SIBARIUS es una opción vibrante para quienes desean saborear lo mejor de la gastronomía local en un entorno privilegiado.

Menú

NombrePrecio
Tataki de solomillo con vinagreta de melaza24€ - 28€
Ceviche de vieiras sobre lima16€ - 18€
Causa limeña con pollo braseado y aguacate14€ - 16€
Nigiri de ventresca de atún rojo de almadraba6€ - 8€ (2 piezas)
Coulant de chocolate con helado de vainilla mexicana6€ - 7€
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Reseñas

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Amplias opciones de menú

Tataki de solomillo con vinagreta de melaza

El solomillo de ternera, perfectamente sellado y servido en finas láminas, destaca por su textura jugosa y sabor delicado. La vinagreta de melaza aporta un toque dulce y equilibrado, bien acompañado por la intensidad de la trufa. Los chips de alcachofa añaden un crujiente interesante. Un plato refinado cuya presentación y combinación de sabores resultan atractivas sin caer en excesos.

Ceviche de vieiras sobre lima

Las vieiras frescas marinadas en cítricos presentan una textura suave y un equilibrio interesante entre acidez y dulzura. La base de lima aporta un frescor notable, mientras que los ligeros toques de cebolla roja y cilantro elevan el conjunto con matices aromáticos. Un plato sencillo pero bien ejecutado, ideal para quienes buscan sabores limpios y combinaciones sutiles.

Causa limeña con pollo braseado y aguacate

Una versión peruana que sorprende por su equilibrio: la base de patata está perfectamente aliñada, aportando frescura; el pollo braseado resulta jugoso y con buen sabor. El aguacate suma cremosidad y la mayonesa, suave y ligera, no enmascara los ingredientes principales. En conjunto, es una combinación sencilla pero muy sabrosa, ideal si buscas un plato reconfortante y bien elaborado.

Nigiri de ventresca de atún rojo de almadraba

El nigiri de arroz con ventresca de atún rojo flameado destaca por su textura suave y jugosa, complementada por un delicado toque de especias japonesas. El flameado potencia el sabor del atún sin opacar su frescura. Cada bocado resulta equilibrado y agradable, ideal para quienes buscan una experiencia sutil pero bien lograda en la cocina japonesa.

Coulant de chocolate con helado de vainilla mexicana

El bizcocho caliente sorprende con un corazón fundente de chocolate que se derrama con el primer corte. La combinación con el helado artesanal de vainilla aporta equilibrio y frescura, redondeando una experiencia golosa pero nada empalagosa. Un postre bien ejecutado, ideal para los amantes del chocolate y los contrastes de temperatura en la mesa.

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